الطحينية تتوافر في كل منزل فهي مصدر غذائي هام للغاية فهي تتكون من السمسم وهو مصدر للزيوت المفيدة جداً للصحة حيث أن بذور السمسم تتكون من زيت السيرج و هو أحدى الزيوت النباتية الغنية بالفيتامينات فهو يحتوي على فيتامين ب و فيتامين e واليوم سنقدم لكم طريقة تحضير الطحينية و فوائد الطحينية الصحية .
طريقة تحضير الطحينية
– نطحن بذور السمسم المحمصة بالكبة ثم نقوم بإضافتها إلى الخلاط الكهربائي مع كوب من الزيت النباتي ثم نستمر في الخفق حتى يختلط المزيج تماما و الحصول على الطحينية .
فوائد الطحينية الطبية
– تعد الطحينية مصدر غني بالبروتين .
– الطحينية غنية بالكالسيوم المفيد من أجل صحة العظام و الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام .
– الطحينية تعمل كملين طبيعي للأمعاء فهي تساعد في علاج الإمساك .
– الطحينية تساعد في إدرار الحليب عند الأمهات .
– لها دور في علاج التهابات اللثة وتقرحات الفم .
– احتوائها على عنصر الماغنسيوم يساعد في خفض ضغط الدم و لها دور في الوقاية من تصلب الشرايين .
– النحاس الموجود بها يساعد في الوقاية من التهاب المفاصل الروماتيدي و تعالج تورم المفاصل و الألم الناتج عن التهابات المفاصل .
– تمنع الطحينية تقلصات الشعب الهوائية و تعالج أمراض الجهاز التنفسي وتمنع الربو .
– تحمي من الإصابة بالأورام السرطانية .
ثبت في بعض الدراسات أن مادة السيسامول تحمي من تلف الحمض النووي عند التعرض للإشعاع.
تعتبر الطحينية مصدراً ممتازاً للكالسيوم خصوصا لمن يشعر بالانزعاج من تناول الحليب ومنتجاته، ويلعب الكالسيوم دوراً هاماً في صحة العظام والوقاية من هشاشتها.
يعزز صحة الجلد، كما أثبتت الدراسات أن الزنك مهم لزيادة كثافة المعادن في العظام وصحة العظام ككل، فقد نشرت الموقع الأمريكية للتغذية السريرية، دراسة تبين وجود علاقة بين نقص الزنك وهشاشة العظام في الورك والعمود الفقري.
تعد الطحينية مصدراً جيداً للبروتين.
يعتبر وصفة لعلاج الإمساك لاحتوائه على الزيوت المفيدة الملينة للامعاء.
يستخدم كوصفة في زيادة إدرار الحليب لدى الأمهات المرضعات.
يمنع السرطان لاحتوائه على مركب مضاد للسرطان يسمى الفيتات، كما ان عنصر المغنيسيوم في بذور السمسم أيضا تعمل كاجسام مضادة للسرطان. وجدت إحدى الدراسات التي نشرت في الموقع الأمريكية للتغذية السريرية أن خطر اورام القولون والمستقيم انخفض بنسبة 13٪ وخطر الاصابة بسرطان القولون بنسبة 12٪ لكل 100 ملغ من المغنيسيوم التي تم تناولها.
